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养生风流行，但老人养生一定得花大钱吗？其实一些寻常食物，也可以小兵立大功，像空心菜等叶菜类跟香椿一样，都可以降血糖；金珍菇等菇类跟灵芝一样，富含多醣体。想要抗凝血，平价的姜、大蒜、黑木耳等都不错，效果不见得比银杏差。

降胆固醇的明星食物：

1.燕麦

建议每天吃一杯半燕麦。美国食品药物管理局（FDA）核准燕麦片包装上可标示「食用燕麦片，是改善血脂质的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。」因为燕麦的水溶性纤维，能减少肠道吸收胆固醇，改变血中脂肪酸浓度，降低坏的胆固醇和三酸甘油酯。其它富含水溶性纤维食物还有：大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、洋菜（就是现在流行的「寒天」）、海带、黑白木耳、紫菜等。

2.坚果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类，含有多元不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，能维持动脉血管的健康和弹性。换句话说，坚果吃得愈多的人，患冠状动脉心脏病的风险就愈小。问题是，坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次、每次8克（大约握在手心，松松一把）的量，即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

3.黄豆

黄豆的饱和脂肪量低，且不含胆固醇，用大豆蛋白质取代动物性蛋白质，可降低血中总胆固醇，低密度胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响高密度胆固醇。黄豆所含的异黄酮素与纤维质，有降低胆固醇的作用，每天摄取20～50克大豆蛋白质，约可降低4∼8％的坏胆固醇和三酸甘油酯。豆类制品尽量多吃天然的黄豆、豆浆，不选素鸡等过多加工制品，避开黄曲毒素和人工添加物。

4.柳橙汁

柳橙含有植物固醇（plant sterols或称stanol），是一种胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道，进而降低血液中胆固醇的量。除了柳橙汁，含植物固醇的还有坚果、种子、黄豆油、花生油、有的植物奶油（乳玛琳）里也有添加植物固醇。

戒脂肪、用好油

除了选择含降胆固醇功效的食物外，应减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。橄榄油含大量高单元不饱和脂肪酸，可使心血管疾病危险度降低25％；以单元不饱和脂肪酸稍低的花生油为主的饮食，也具有下降16∼20％心血管疾病危险度的效用。其它不饱和脂肪酸的食用油主要来源有芥花油、色拉油、玉米油、葵花子油等。

空心菜降血糖

近年来，很多糖尿病患者流行吃香椿，其实空心菜、小白菜、莴苣等叶菜类，富含纤维质，可抑制食物中糖分的吸收。有些人吃银杏希望抗凝血，其实姜、大蒜、黑木耳，一样能减少血栓的发生。另外，广受欢迎的灵芝，价钱很贵，要平价养生，不妨多吃金针菇、香菇，这些菇类都有丰富多醣体，能降低癌症发生。
烹调时，少油少盐，可使用葵花、橄榄、大豆等植物油，当中的维他命E，可以降低胆固醇。