调味品的掺假识别方法
By health11 • 一 18th, 2010 • Category: 健康饮食调味品和香辛料类食品的掺假识别方法 假碘盐外观呈淡黄色或杂色，容易受潮。用手抓捏假碘盐呈团状，不易分散。假碘盐有一股氨味。假碘盐咸中带苦涩味。 如何识别假碘盐？ 假碘盐外...
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糖和蜂蜜类食品的掺假识别方法
By health11 • 一 6th, 2010 • Category: 健康饮食冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。 发黄的冰糖质量如何？ 冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制...
食用油的掺假识别方法
By health11 • 一 4th, 2010 • Category: 健康饮食用干燥洁净的小管，插取少许食用植物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，说明水分含量高。 如何知道食用植物油含水分？ 用干燥洁净...
蛋及蛋制品类食品的掺假识别方法
By health11 • 十二 31st, 2009 • Category: 健康饮食蛋及蛋制品类食品的掺假识别方法 利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化，在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重，陈蛋则较轻。 如何快...
果汁等饮料的掺假识别方法
By health11 • 十二 19th, 2009 • Category: 健康饮食市场上发现有许多个体户，甚至有的工厂，以糖精、香精和色素为原料配制成“颜色水”冒充果汁出售，有的也加入少量蔗糖，这虽然对人体无危害，但也是一种投机取巧、以次充优的违法...
食用菌及农副产品掺假识别法
By health11 • 十二 18th, 2009 • Category: 健康饮食真木耳一般质地较轻，通常要求其含水量在11％以下。可取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感...
酒类的掺假识别方法
By health11 • 十二 18th, 2009 • Category: 健康饮食可用高脚酒杯盛满酒后，举杯对光，观察酒液，应纯洁、无色、透明，无浮悬物和沉淀物。有的白酒因发酵期或贮存期较长，可带有极浅的淡黄色，如茅台酒，这是允许的。 如何从色泽、透...
牛奶及乳制品的掺假识别方法
By health11 • 十二 18th, 2009 • Category: 健康饮食乳及乳制品的掺假识别方法 质量好的新鲜牛乳色泽呈乳白色或稍带微黄色；具有消毒牛乳固有的纯香味，无其他任何外来滋味和气味。组织形态是呈均匀的流体，无沉淀，无凝块，无机械杂...
鱼类水产品食品的掺假识别方法
By health11 • 十二 18th, 2009 • Category: 健康饮食水产品类食品的掺假识别方法 含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒或变成畸形，人吃了这些带毒的鱼，也就有可能中毒甚至癌变。 如何鉴别...
肉类及肉制品的掺假识别方法
By health11 • 十二 18th, 2009 • Category: 健康饮食畜肉、禽肉及其制品的掺假识别方法 新鲜猪肉是指屠宰加工后，卫生检验合格的未经冷冻的肉。外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性。 如何区分新鲜猪...
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